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赣州宁都美食保举:特色菜肴篇(猪肉类)
时间: 2019-04-14

  宁都平易近间的特色菜肴有良多,有的菜也有几百年的履历,至今仍是人们的最爱,可谓汗青长久,情到深处;有的菜看似通俗简单,田间地头,四处都有,但却名声清脆,因而爱不释手……这些特色菜肴虽然看似简单,但因为做法分歧,配料也分歧,使得口胃特殊,带有浓沉的客家风味,所以遭到人们的遍及欢送,不只仅是正在村落平易近间,就是正在今天的宾馆酒家,也曾经是广为的,可谓“下得厨房,上得厅堂”了。

  保守宁都客家菜吸引门客的是浓重的山野气味和明显的村落特色。而现正在的客家菜虽然也是以家常菜见长,但贵正在俭朴风雅,养分合理,强调是什么肉就什么味,“原汁原味,可口可心”就是最大的长处。

  因为扣肉甘旨可口,爽口而不腻人,深受宁都人的欢送,也是汉子们的最爱,很快成为宁都宴席上的甘旨菜肴。

  宁都人把干咸菜称为擦菜干。这碗菜擦菜油润,呈酱红色,肥肉不腻,新鲜剔透,醇喷鼻缭绕,诱人垂涎。不要说那些喝酒的汉子了,就连日常平凡畏肉如虎的女人也会经不住他人,往往会禁不住而大快朵颐。若是没有吃过这碗菜的人,只需一品尝,必然会不由得地啧啧奖饰叫好:喷鼻啊!是的,这碗菜之所以一曲遭到人们的宠爱,可以或许成为餐桌上的一道风光,就是由于这碗菜擦菜好吃,猪肉更好吃,一餐吃不腻,两餐吃不厌,今天吃了明天还想吃。

  粉是米粉,米是我们现正在吃的粳米,把它碾磨成粉。良多宁都人城市磨好米粉存储正在家,日常平凡能够给孩子蒸做米糊吃,也能够把它拿来当做做菜的佐料。而一旦来了客人要做菜用时,随时就把它拿了出来,相当便利。

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  苦瓜肉是道佳肴,清热去火,特适合炎天吃,可是味道不被良多人喜好,由于苦瓜起头吃的时候并不感觉好吃,但慢慢多吃,就会就爱上它的味道了。

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